Mandoliinit

Mandoliini on vihannesleikkuri, jolla saa ohuita ja usein myös hieman paksumpia siivuja. Monet mandoliinit tarjoavat mahdollisuuden säätää paksuutta. Kun keittiössäsi on mandoliini, ruoanlaitto onnistuu helposti!

Mandoliini viipaloi vihannekset, kun vedät vihanneksen terän yli. Vetämällä vihannesta edestakaisin, se viipaloituu. Vihannesten viipalointi on helppoa ja tasaista mandoliinilla. Kuten kaikki keittiövälineet ja keittiötarvikkeet, myös mandoliinit ovat erilaisia. Tietyt tarjoavat yhden paksuuden ja toiset tarjoavat useita. Löydät myös mandoliinit, jotka ovat yhdistelmä mandoliinia ja julienne -suikaloijaa. Näin voit sekä suikaloida että siivuttaa vihanneksia. Voit esimerkiksi valmistaa omia ranskalaisia.

Mandoliinissa on alusta, jota voidaan yleensä kallistaa niin, että viipaleet keräytyvät mandoliinin alle. On isoja ja pieniä mandoliineja. Joissakin mandoliinissa voi paksuuden lisäksi vaihtaa myös siivujen viipalointiin vaikuttavia teriä, eli jos haluat sileitä, aaltoilevia tai vohvelimaisia viipaleita.

Mandoliini viipaloi samalla tavalla kuin monitoimikone, mutta se vie vähemmän tilaa, on usein halvempi ja antaa sinun hallita viipalointia. Se on myös helpompi ottaa esille, jos tarvitset suikaloida tai viipaloida vain pienen määrän.

Kun saat mandoliinin, ei ole mikään ihme, että alat ihmetellä, kuinka teit ruokaa ennen kuin sinulla oli sellainen. Ei siis ole ongelmaa löytää mandoliinille käyttöä. Päinvastoin.

Rapeassa wokissa vihannekset ovat usein niin sanottu pohja ja mikä olisikaan parempi tapa kuin kätevä työkalu niiden siivuttamiseen ja viipalointiin. Viipaloi vihannekset nopeasti ja kätevästi tasaisiksi viipaleiksi tai siivuiksi ja laita ne wokkipannulle kuin todellinen ammattikokki. Wokin kanssa voit tarjoilla hyvää aasialaista kurkkusalaattia, jonka valmistat helposti mandoliinisi avulla.

Mandoliini ja kotitekoiset sipsit ovat täydellinen yhdistelmä! Siivuta perunat ohuiksi siivuiksi ja kaada päälle öljyä ennen kuin laitat ne uuniin tai friteerauskeittimeen tai ilmafriteerauskeittimeen. Voit valmistaa sipsejä myös porkkanasta, palsternakasta ja omenasta.

Kestääkö mielestäsi liian kauan seisoa keittiössä viipaloimassa ja siivuttamassa perunoita? Siinä tapauksessa mandoliini on paras ystäväsi. Perunagratiinin ei tarvitse olla vain juhlaruokaa, vaan mandoliinin avulla se voidaan laskea myös pikaruoaksi arkeen.

Tee salaatista erityisen hieno viipaloimalla ja suikaloimalla lanttua, porkkanoita ja punajuuria. Olet varmasti kuullut sanan mandoliini muussakin yhteydessä kuin vain ruoanlaitossa. Soitin nimeltään mandoliini on aivan jotain muuta, mutta keittiöväline on nimetty soittimen mukaan. Käden liike mandoliinia soitettaessa on nimittäin hyvin samanlainen kuin liike, jonka teet viipaloidessa vihanneksia mandoliinilla. Mandoliini soittimena on plektralla soitettava kielisoitin.