Valmista oma hillo ja mehu
Suuri opas 2025
Loppukesä on aika, jolloin otamme talteen vuoden sadon. Esimerkiksi oman hillon, marmeladin ja mehun valmistaminen on loistava tapa säilyttää kesän maut ja nauttia niistä myös kylmempinä kuukausina.
Tässä on meidän suuri oppaamme mehun ja hillon valmistukseen!
Valkoidut suosikit
1. Valmistelut
- Poimi ja puhdista hedelmät ja marjat. Huuhtele ne huolellisesti poistaaksesi lian, roskat ja mahdolliset tuholaiset. Jotkut reseptit saattavat myös vaatia, että hedelmät kuoritaan ja siemenet poistetaan.
- Steriloi purkit ja pullot keittämällä niitä vedessä 10 minuutin ajan tai lämmittämällä niitä uunissa 100°C vähintään 15 minuuttia. Tämä estää bakteerien muodostumista.
2. Varmista keittiön varusteet
- Mehun ja hillon valmistus vaatii usein monia vaiheita ja jonkin verran varusteita. Varmista, että sinulla on esimerkiksi kattiloita, siivilä, harsokangasta, kauha, mehumaija, lasipurkkeja tai pulloja tiiviillä kansilla.
3. Nyt keittämään!
- Jos valmistat mehua, nyrkkisääntö on noin 1 litra vettä per 2 kg marjoja. Laita marjat tai hedelmät tilavaan kattilaan ja lisää vettä.
- Kiehauta ja anna hautua noin 10-15 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä ja niistä on irronnut paljon nestettä.
- Hilloa ja marmeladia varten laita hedelmät tai marjat isoon kattilaan. Lisää sokeria – määrä riippuu reseptistä, mutta usein sokeria on saman verran kuin hedelmää painossa.
- Kiehauta ja anna hautua, kunnes seos sakenee. Yleensä tämä kestää 10-20 minuuttia hillolle ja jopa 1 tunnin marmeladille.
4. Siivilöinti ja kuoriminen
- Jos valmistat mehua: Kaada keitetyt marjat harsokankaan tai hienon siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset kokkareet. Anna valua täysin ilman painamista, jotta mehu pysyy kirkkaana.
- Hillon tai marmeladin valmistuksessa poista tarvittaessa pinnalle muodostunut vaahto, jotta saat kirkkaamman lopputuloksen.
5. Maustaminen – ja älä unohda sitruunahappoa!
- Lisää sokeria siivilöityyn mehuun, noin 500-700 g per litra mehua, riippuen siitä, miten makeaa mehua haluat. Jos haluat enemmän happamuutta mehuun, vähennä sokeria. Muista, että liiallinen sokeri voi tehdä mehusta vetistä!
- Sitruunahappo on keskeinen ainesosa mehun ja hillon valmistuksessa. Se parantaa säilyvyyttä ja makua. Noin 1 tl sitruunahappoa litraa mehua kohden riittää.
- Kun olet lisännyt sokerin ja sitruunahapon mehuun, kiehauta se uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Hilloa tai marmeladia tehdessäsi voit lisätä sitruunamehua maun ja säilyvyyden parantamiseksi.
- Muista tehdä hyytelökoe hilloa keittäessäsi laittamalla nokare hilloa kylmälle lautaselle – jos se ei valu yhteen, hillo on valmista!
6. Hillon ja mehun säilytys
- Nyt on aika ottaa esiin steriloidut pullot ja purkit. Kaada kuuma mehu, hillo tai marmeladi niihin. Täytä ne reunaan asti, jotta minimoit ilman määrän. Sulje välittömästi tiiviillä kansilla.
- Anna purkkien tai pullojen jäähtyä täysin ennen säilytykseen laittoa.
- Säilytä valmistamasi tuotteet viileässä ja pimeässä. Avaamattomat purkit ja pullot voivat säilyä useita kuukausia, kun taas avatut säilytetään jääkaapissa ja ne tulisi käyttää muutaman viikon kuluessa.
Purkit ja pullot
Näin teet mehua mehumaijalla (noin 1L mehua):
- 1 kg valitsemiasi marjoja
- 400 g sokeria
- Valmistele mehumaija: Täytä mehumaijan alin osa vedellä merkattuun tasoon asti
- Täytä marjasäiliö: Laita marjat (esim. vadelmat, herukat tai mustikat) yläosaan. Voit halutessasi sekoittaa eri marjoja keskenään. Ripottele sokeri marjojen päälle.
- Kokoa mehumaija: Aseta marjasäiliö mehumaijan päälle ja laita kansi päälle. Varmista, että keskiosan säiliön letku on suljettu (käytä puristinta).
- Keitä: Laita mehumaija liedelle ja anna veden alimmassa osassa kiehua. Kun vesi kiehuu, höyry nousee säiliöiden läpi ja uuttaa mehun marjoista.
- Kerää mehu: Noin 40-60 minuutin kuluttua, marjojen määrästä riippuen, mehu alkaa valua keskiosan säiliöön. Avaa letku ja valuta mehu puhdistettuihin pulloihin tai purkkeihin.
- Sulje pullot: Sulje pullot heti, kun mehu on kuumaa, jotta syntyy tyhjiötiivistys.
- Säilytys: Säilytä valmis mehu viileässä ja pimeässä. Se säilyy pitkään, jos se on hyvin suljettu.
Tuotteet, jotka kannattaa löytyä keittiöstä
Rajaa
Saatavilla
Tuoteryhmä
Tuotemerkki
Sarjat
Materiaali
Valmistusmaa
Suunnittelija
63 tuotteita
Näyttää 40 / 63 tuotetta