Lihanuijat

Lihanuija on erinomainen apuri esimerkiksi klassisen lehtipihvin valmistamisessa. Lihanuijalla saat nuijittua lehtipihvin todella ohueksi ja mureaksi. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi, aseta lehtipihvi kahden leivinpaperin tai kelmun väliin. Aloita nuijiminen pihvin keskeltä ja siirry kohti reunoja. Näin saat tasaisen paksuisen pihvin ja täydellisen paistotuloksen.

Lihanuija on täydellinen työkalu lihan mureuttamiseen sekä halutun paksuuden saavuttamiseen, mutta se ei tietenkään ole pakollinen herkullisen lopputuloksen saamiseksi. Se on siis makuasia milloin ja mitä lihaa haluat nuijia. Tässä tulee pari ehdotusta:

• Luuton porsaankyljys

• Viipaloitu ulkofilee

• Vasikanlihaleike, kun valmistat wieninleikkeitä

Lihanuijassa on usein kaksi eri puolta, yksi puoli on sileä ja toinen hammastettu. Sileää puolta käytetään halutun paksuuden saavuttamiseen ja hammastettua puolta käytetään, kun halutaan mureaa lihaa.

Hyvä pihvinuija on tarpeeksi painava ja tukeva, jotta saat kunnolla voimaa lihan tai pihvin nuijimiseen. Useimmat lihanuijat ovat siksi valmistettu tukevista materiaaleista, kuten valuraudasta.

Lihakirveen avulla poistat helposti ruston ja lihapalojen väliset liitokset. Lihakirves on myös avuksi kun haluat pilkkoa luisen lihan pieniksi paloiksi, esimerkiksi muhennosta valmistaessa.

Tutustu myös meidän fileointiveitsiin ja paistiveitsiin. Fileointiveitsi on ohut ja kaareva veitsi, täydellinen lihan ja kalan fileointiin. Paistiveitsi on pitkä ja ohut veitsi, joka on täydellinen paistin käsittelyyn ja esimerkiksi kalkkunan ja kinkun vuolemiseen.