Culimatin Mathias Dahlgren gastrovuoka ritilällä 38x14 cm on pitkulainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistovuoka, joka on suunniteltu erityisesti kalalle mutta soveltuu yhtä hyvin paisteille ja kasviksille. Kapea ja pitkä muoto sopii mainiosti kokonaisille kalafileille ja pidemmille raaka-aineille, ja ruostumaton teräs jakaa lämmön tasaisesti kypsennyksen aikana. Vuoan tarkat mitat ovat 38 x 14 x 2,5 cm.
Pakkaukseen kuuluu ristikkoritilä, jonka päällä raaka-aine voi levätä ennen kypsennystä tai sen jälkeen. Ritilää voi käyttää myös kypsennyksen aikana nostamaan raaka-ainetta irti vuoan pohjasta, jolloin itse vuoka kerää talteen paistoliemen — sen voi vatkata vaikkapa kastikkeeksi. Tiheä ritiläverkko toimii hyvin myös pienempien raaka-aineiden kanssa, kuten tuoreiden parsojen tai pienten katkarapujen nopeassa pintapaistossa kaasupolttimella. Vuoka kestää sekä korkeaa lämpöä että konepesua. Huomaathan, että tämän tyyppinen gastrovuoka voi hieman vääntyä uunin lämmössä ja palautua muotoonsa jäähtyessään — se on täysin normaalia.
• Pitkulainen gastrovuoka kalalle, paisteille ja kasviksille
• Valmistettu ruostumattomasta teräksestä ristikkoritilän kanssa
• Tasainen lämmönjakautuminen kypsennyksessä
• Ritilä nostaa raaka-aineen irti pohjasta ja kerää paistoliemen talteen
• Tiheä verkko sopii myös pienemmille raaka-aineille
• Konepesun ja korkean lämmön kestävä
Mathias Dahlgrenin ravintoloissa tätä gastrovuoan ja ritilän yhdistelmää käytetään päivittäin niin uunissa lihan, kalan, äyriäisten ja kasvisten tasaiseen kypsennykseen kuin uunin ulkopuolella raaka-aineiden valuttamiseen ja jäähdyttämiseen. Ammattikeittiöistä tuttu, korkean lämmön ja konepesun kestävä työväline tuo saman tarkkuuden myös kotikokin uuniin.
