Seki Redwood Yanagiba veitsi 24 cm

KAI Seki Redwood yanagiba veitsi 24 cm on käsintehty japanilainen keittiöveitsi, joka on suunniteltu erittäin tarkkaan viipalointiin. Terä on valmistettu ruostumattomasta hiiliteräksestä (1K6), ja sen kovuus on 57 (±1) HRC, mikä takaa hyvän terävyyden ja kestävyyden. Perinteinen yksipuolinen japanilainen hionta vähentää kitkaa ja mahdollistaa siistit leikkuujäljet.

Yanagiba-veitsi soveltuu erityisesti kalan ja lihan leikkaamiseen ohuiksi viipaleiksi, esimerkiksi sushin ja sashimin valmistuksessa. Pidempi ja kapea terä mahdollistaa tasaiset leikkaukset yhdellä liikkeellä ja helpottaa suurempien raaka-aineiden käsittelyä. Punaisesta pakkapuusta valmistettu kahva on muotoiltu perinteiseen kastanjamuotoon, ja materiaali on vahvistettu kestämään kosteutta ja käyttöä. Käsinpesu suositeltavaa.

KAI tunnetaan japanilaisesta veitsiperinteestä Seki-alueelta, jossa yhdistyvät tarkkuus ja laadukkaat materiaalit.

• Terä ruostumatonta hiiliterästä (1K6)
• Kovuus: 57 (±1) HRC
• Perinteinen yksipuolinen japanilainen hionta
• Kahva punaista pakkapuuta
• Terän pituus: 24 cm

Tarkka erikoisveitsi ohueen ja hallittuun viipalointiin.